MOUSSE DE FRESA

Zubereitung

• 1. Galatine in kaltem Wasse einweichen.

  2. Erdbeeren vorsichtig waschen, abtropfen lassen, putzen und vierteln. Zusammen mit dem Zucker und dem Orangenlikör pürieren. Ein paar Esslöffel Püree zum Garnieren beiseite sellen.

  3. Galantine nach Anweisung auflösen.

  4. Erst mit ein paar Esslöffel Erdbeerpüree verrühren, dann das restliche Püree vorsichtig unterheben.

  5. Zehn Minuten kalt stellen.

  6. Die Sahne steif schlagen.

  7. Sobald das Pree zu gelieren beginnt, nochmals durchrühren und die Sahne unterheben.

  8. Mousse in vier Schälchen geben nd mindestens eine Stunde kaltstellen. Mit dem zurückbehaltenen Erbeerpüree garnieren und servieren

  9. ¡Mucha diversión en postcocinan y comen!

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  Rezept von d****k
  vom 12.05.2010

  
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