Lachs mit Zitronengras
35 Minleicht
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Zitronengrasstengel | 1 Stück |
| Schalotte | 2 Stück |
| Butter | 1 Esslöffel |
| Weisswein | 1 dl |
| Wasser | 1 dl |
| Zitrone unbehandelt | 1 Stück |
| Lachsfilet a 200g | 2 Scheiben |
| Salz | 1 Teelöffel |
| Pfeffer | wenig |
| Crème fraîche | 1 dl |
| Mondamin-Pulver | 1 Teelöffel |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)153 (37)
Eiweiß0,1 g
Kohlenhydrate1,3 g
Fett-
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)153 (37)
Eiweiß0,1 g
Kohlenhydrate1,3 g
Fett-
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
35 Min
35 Min
1.Das Zitronengras fein hacken. Schalotten fein schneiden. Beides in der Butter 3 Minuten andämpfen. Wein, Wasser, Zitronenschale und Saft beigeben und köcheln lassen. Lachs enthäuten würzen und in den Sud geben. Zugedeckt etwa 5 Minuten ziehen lassen. Fisch herausnehmen und warm stellen. Creme fraiche zum Sud geben und mit Mondamin abbinden. Sauce würzen und zum Fisch serviere. Dazu passen Petersilienkartoffeln oder Reis.
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vom
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