Name: Rhabarber-Käsekuchen-Muffins
Total time: 95 min
Yield: 24 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 g Mehl gesiebt; 50 g Margarine; 200 g Joghurt fettarm; 3 Stück Eier; 150 g Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 2 TL Backpulver; ½ Päckchen Vanillepuddingpulver; 3 Stangen Rhabarber frisch; 250 g Magerquark; 150 ml Milch; 1 Prise Salz

Rhabarber-Käsekuchen-Muffins

1 Std 35 Minleicht

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Zutaten für 24 Personen


Mehl gesiebt	250 g
Margarine	50 g
Joghurt fettarm	200 g
Eier	3 Stück
Zucker	150 g
Vanillezucker	2 Päckchen
Backpulver	2 TL
Vanillepuddingpulver	½ Päckchen
Rhabarber frisch	3 Stangen
Magerquark	250 g
Milch	150 ml
Salz	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 35 Min

1.Käsefüllung: Quark, Milch, 1 Ei, 50 g Zucker, 1 Pk. Vanillerzucker und Vanillepuddingpulver mit dem Schneebesen verrühren, beiseite stellen.
2.Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden.
3.Teig: Mehl, 2 Eier, 100 g Zucker, Joghurt, Margarine, Backpulver, 1 Pk. Vanillezucker und Salz verrühren.
4.Je 2 Tl Teig in die Muffin-Formen geben. Rhabarber darauf verteilen. Anschließend ca. 2 EL Käsefüllung darübergießen. Die Muffins bei 180 °C ca. 35 min. backen.
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Rezept von H****n
vom 05.05.2010

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