Trenette mit Sardellenfilets und Borretsch!!! ITALIEN GRÜßT DEUTSCHLAND !!!

Zubereitung

• 1. Die Sardellenfilets waschen und in Stücke schneiden.

  2. Borretsch putzen, waschen und abtropfen lassen. Anschließend eine Minute in kochendem Salzwasser blanchieren. Das Fenchelkraut waschen, vorsichtig trocknen und kleinzupfen. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

  3. In einer Pfanne den kleingehackten Knoblauch zusammen mit dem Fenchelkraut im Olivenöl andünsten.

  4. Die Sardellenfilets zugeben und bei geringer Hitze langsam schmelzen lassen. Den Borretsch zugeben 2 bis 3 Minuten andünsten und danach die Pfanne vom Herd ziehen.

  5. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, Salz zugeben und die Trenette bißfest kochen. Abgießen und mit der Sauce vermischen. Auf einer Platte anrichten, mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und servieren.

  6. WEIN-EMPFEHLUNG: Weißwein, z.B. ein Albana aus der Romagna, gut gekühlt. Guten Appetit wünscht Euch Euer Cerankaiser Anton

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  Rezept von C****r
  vom 05.05.2010

  
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