Name: Herzhaftes Biergulasch
Total time: 105 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 große Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 750 gr. Rindergulasch; 60 gr. Butterschmalz; Salz; frischgemahlener schwarzer Pfeffer; 2 Eßl. Edelsüß-Paprika; ½ TL. gemahlener Kümmel; 1 Lorbeerblatt; 1 Eßl. Tomatenmark; ½ Ltr. Bier, z.. B. Schwarzbier; 150 gr. Champignons; 1 Eßl. Öl; 400 gr. Bandnudeln; 100 gr. Saure Sahne; gehackte Petersilie zum bestreuen

Herzhaftes Biergulasch

1 Std 45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


große Zwiebeln	4
Knoblauchzehen	2
Rindergulasch	750 gr.
Butterschmalz	60 gr.
Salz	etwas
frischgemahlener schwarzer Pfeffer	etwas
Edelsüß-Paprika	2 Eßl.
gemahlener Kümmel	½ TL.
Lorbeerblatt	1
Tomatenmark	1 Eßl.
Bier, z.. B. Schwarzbier	½ Ltr.
Champignons	150 gr.
Öl	1 Eßl.
Bandnudeln	400 gr.
Saure Sahne	100 gr.
gehackte Petersilie zum bestreuen	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 45 Min

1.Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob würfeln. Fleisch trocken tupfen. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin braten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mitbraten. Mit Salz,Pfeffer,Paprika und Kümmel würzen. Lorbeerblatt und Tomatenmark zufügen. Mit 1/2 Ltr. Wasser und 1/4 Ltr. Bier ablöschen. Alles aufkochen und 1 1/4 Std. köcheln lassen.
2.Champignons putzen, säubern, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Im Öl kurz anbraten, würzen. Pilze und restliches Bier nach ca. 30 Min. zum Gulasch geben.
3.Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Nudeln auf ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Biergulasch nochmals abschmecken. Saure Sahne unterrühren. Gulasch und Nudeln auf Tellern anrichten, mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
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Rezept von O****e
vom 02.05.2010

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