Rhabarber Muffins Törtchen

Zubereitung

• 1. In einer Schüßel 100 g Zucker, Rapsöl, Ei, Vanillezucker, Joghurt, gehakte Nüsse, gehackte Schockolade, fein gewürfelten Ingwer mischen.

  2. In zweiter Schüßel Mehl mit Salz, Natron und Backpulver mischen und unter die erst Mischung unterrühren.

  3. Rhabarber waschen schälen in 1 Zentimeter breite Stücke schneiden. Ofen auf 200 Grad vorheizen, bei Umluft 180 Grad.

  4. Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Jeweils 1 Esslöffel Teig einfüllen, dann mit Rhabarber belegen. Den Restlichen Teig darüber verteilen.

  5. Für den Guß Butter schmelzen, Zucker und Zimt einrühren auf den Muffins verteilen und 20 min backen.

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  Rezept von m****6
  vom 02.05.2010

  
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