Fleisch: Goalert - Sülze
2 Std 30 Minleicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schweinekamm | 500 g |
| Ohren, Schnauze, Füße | 500 g |
| Kalbsfuß | 1 |
| Wasser | 3 Liter |
| Zwiebel | 1 |
| Pfefferkörner | etwas |
| Lorbeerblatt | etwas |
| Essig | etwas |
| Salz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)556 (133)
Eiweiß2,1 g
Kohlenhydrate0,1 g
Fett14,0 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)556 (133)
Eiweiß2,1 g
Kohlenhydrate0,1 g
Fett14,0 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
2 Std 30 Min
2 Std 30 Min
1.Schnauze, Ohren, Füße und den Kalbsfuß in kaltem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Das Fleisch hineingeben, ebenso die Gewürze, gut 2 Stunden kochen lassen. Die Brühe sieben, entfetten und kräftig mit Salz und Essig abschmecken.
2.Das Fleisch würfeln und in Schüssseln verteilen. Wenn die Flüssigkeit beginnt zu gelieren, über das Fleisch gießen, vollständig erkalten lassen.
3.Sülze schmeckt lecker zu Bratkartoffeln.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von k****2
vom
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