Fleisch: Eisbein an Rotweinsösschen

Zubereitung

• 1. Wasser, Rotwein mit dem Salz, dem Zucker, der Zwiebel und den Gewürzen zum Kochen bringen. Eisbein einlegen und ca. 2 Stunden leicht köcheln lassen. Es soll so weich sein, dass es sich gut vom Knochen löst.

  2. Herausnehmen, fleisch vom Knochen lösen, in Portionsstücke teilen und Kochbrühe durch ein sieb geben und aufbewahren.

  3. Pflanzencreme erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig braten, Mehl unterrühren und mit Kochbrühe zu einer sämigen Sosse aufgiessen. Mit Rotwein, evtl. Salz, Zucker abschmecken, mit etwas Sahne verfeinern.

  4. Wir haben dazu Kartoffelstampf und Broccoli gegessen.

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  Rezept von P****e
  vom 28.04.2010

  
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