Kartoffeln – Schmalzbratlinge a’la Manfred

Zubereitung

• 1. Bratlinge gründlich waschen, abbürsten und in eine Vorgefettete Auflaufform geben. Nicht schälen.

  2. Rosmarin, Thymian und Knoblauch gut vermischen und über die Bratlinge streuen.

  3. Den Speck klein würfeln und in einer Pfanne auslassen bis die Speckwürfel kross sind. Mit einem Schaumlöffel die Speckcroutons herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  4. Das Speckfett etwas abkühlen lassen und über die Bratlinge geben. Alles in der Auflaufform gut durchmischen und dabei mit Salz und Pfeffer würzen.

  5. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 50 Minuten garen. Zwischendurch die Bratlinge wenden – so dass sie immer mit Fett und den Gewürzen beschichtet sind. In den letzten zwei Minuten die Speckcroutons kurz mit erhitzen.

  6. Bratlinge lassen sich auf die gleiche weise in Alufolie gut verpackt auf dem Grill zubereiten. Jedoch sollten nicht mehr als etwa 200 Gramm in einem Päckchen sein.

  7. Bratlinge sind sehr kleine Kartoffeln, die nicht mehr als 30 Gramm wiegen. Alternativ kann man auch Drillinge dazu verwenden.

  8. Persönlich esse ich die Bratlinge am liebsten, nur mit Gurkensalat.

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  Rezept von i****h
  vom 23.04.2010

  
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