Gefüllte Hähnchenfilets mit Champignons

Zubereitung

• 1. In die gewaschenen Filets seitlich jeweils eine Tasche einschneiden. Möhre und Zwiebel(n) schälen zbd würfeln bzw. fein hacken. Pilze putzen (möglichst nicht waschen), 1/4 davon kleinschneiden, den Rest in Scheiben schneiden. 1 EL Öl erhitzen, Zwiebeln und kleingehackte Pilze darin kräftig anbraten, abkühlen lassen. Petersilie bis auf ein wenig zum garnieren fein hacken, mit Frischkäse

  2. hacken, mit dem Frischkäse und Eigelb unter die Pilzmischung rühren und würzen. Die Filets damit füllen und mit den Holzspießchen zustecken. Die Filets im restlichen heißen Öl pro Seite ca. 5 min. braten, würzen und rausnehmen. Pilzscheiben und Möhren im Bratfett ca. 2-3 min. braten und würzen. Die Filets drauflegen, den Wein (oder Hühnerbrühe) und 1/4 l Wasser angießen, aufkochen

  3. aufkochen und zugedeckt ca. 10-15 min. schmoren. Filets herausnehmen. Créme Fraiche mit Stärke glattrühren und in den Bratfonds einrühren, aufkochen und abschmecken. Mit Kroketten oder Herzoginkartoffeln (mit Nudeln schmeckts auch!) servieren. Gemüse oder Salat nach belieben. Guten Hunger (-:!

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  Rezept von h****2
  vom 20.04.2010

  
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