Erdnuss-Sahne-Suppe

Zubereitung

• 1.Die Tomate mit der Zwiebel und dem Wasser pürieren, das Püree abtropfen lassen. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Erdnusskerne 1 Minute unter Rühren anrösten und danach mit einer Schaumkelle herausnehmen. Im gleichen Öl das Tomaten-Zwiebel-Püree erhitzen, salzen und pfeffern und köchelnd eindicken lassen. Die gerösteten Erdnusskerne mit der Hühnerbrühe im Mixer grob pürieren. Die Mischung in den Topf geben und alles bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Die Sahne hinzufügen und abschmecken. Mit gehackter Petersilie und ganzen Erdnusskernen garnieren und servieren.

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  Rezept von S****i
  vom 14.04.2010