Bündener Fleisch mit Nektarinen

Zubereitung

• 1.Sesamsamen ineiner Pfanne unter ständigen Wenden rösten,bis sie goldgelb sind.Beiseite stellen und abkühlen lassen.Kresseblättchen abzupfen,in einem Sieb kalt abbrausen und trockenschwenken.Nektarinen mit dem Sparschäler dünn abschälen,halbieren,vom Stein lösen,in Spalten schneiden und mit etwas Zitronensaft bestreichen.Die Mayonnaise mit

  2.Meerrettich,Zucker und übrigem Zitronensaft verrühren.Die Sahne steif schlagen,unter die Mayonnaise ziehen und diese pikant abschmecken.Nektarinenspalten und Kresseblättchen auf Teller verteilen.Das Bündner Fleisch zu Röllchen drehen,darauf anrichten,alles mit der Sauce überziehen und mit dem Sesam über den Salat streuen.

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  Rezept von C****0
  vom 12.04.2010