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Thailändische Erdnusssuppe mit Zitronengras und gerösteter Berliner Schrippe

20 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Hühnerbrühe400 ml
Kokosmilch2 Dose
Erdnussbutter/-mus1 Dose
Zitronengras2 Stk.
Kreuzkümmel1 TL
Koriander Gewürz1 TL
Kurkuma Gewürz1 Msp
Brötchen5 Stk.
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Zitronensaft1 Spritzer
Chilischote1 Stk.
Saté-Spieße etwas
Hühnerbrust1 Stk.
Sesamöl1 Schuss
Kreuzkümmel1 TL
Koriander Gewürz1 TL
Kurkuma Gewürz1 TL
Zitronensaft1 Schuss
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min
  • 1.Für die Marinade etwas Sesamöl in eine flache Schale geben und Kumin, Koriander und Kurkuma, Salz und Pfeffer, sowie einen Spritzer Zitronensaft dazugeben.

    2.Die Hühnchenbrust in 5 gleichgroße Streifen schneiden und mit einem Fleischklopfer flach klopfen. Tipp: Das geht auch mit dem Griff eines großen Messers. Dann das Fleisch der Länge nach auf die Holzspieße schieben und im gewürzten Öl - am besten über Nacht - marinieren.

    3.Für die Suppe vom Zitronengras die Enden abschneiden und die trockenen Blätter entfernen. Dann auf einem Brett mit einem Fleischklopfer etwas flachklopfen, damit die Öle besser austreten können. Jetzt die Hühnerbrühe aufkochen, den Kokossaft hinzugeben, sowie ca. 5 bis 6 gehäufte Esslöffel Erdnussbutter hinzugeben (auf Wunsch auch mehr). Anschließend das Zitronengras, Kumin, Koriander und Kurkuma hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach gewünschter Schärfe eine kleine Chilischote oder Cayennepfeffer zufügen. Nach Bedarf noch Zitronensaft unterrühren. Danach die Suppe 1 Stunde köcheln lassen und am besten über Nacht durchziehen lassen.

    4.Vor dem Servieren das Zitronengras entfernen, die Saté-Spieße in Sesamöl kurz von beiden Seiten anbraten, herausnehmen und in der gleichen Pfanne die in Würfel geschnittenen Brötchen kurz anrösten.

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