Birnen-Pfeffer-Sauce
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Birnen vollreif | 2 |
| Zitronensaft | 2 Esslöffel |
| Ahornsirup | 1 Teelöffel |
| Zimt | 1 Stange |
| Gewürznelken | 2 |
| Sternanis | 1 |
| Pfeffer aus der Mühle weiß | 1 Prise |
| Birnengeist | 2 Esslöffel |
| Limette | 1 |
| Pfefferkörner grün eingelegt | 1 Teelöffel |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)221 (53)
Eiweiß0,5 g
Kohlenhydrate11,5 g
Fett0,4 g
Zubereitung
1. Birnen schälen,vierteln,entkernen,in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.In einem Topf mit 5 EL Wasser,Sirup,Zimt,Nelken und Sternanis zum Kochen bringen und 3 Minuten zugedeckt dünsten.Die Sauce mit weißem Pfeffer und Birnengeist aromatisieren und abkühlen lassen.Limette heiß abwaschen,abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden.Zimt,Nelken,
2. und Sternanis aus der Sauce nehmen und die Limettenscheiben samt demgrünen Pfeffer hineingeben.
3. Hinweis: Diese kompottähnliche nicht sehr süße Sauce schmeckt zu Steaks,Wildgulasch oder Hasenpfeffer gleichermaßen hervorragend wie zu Desserts.
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vom
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