Name: Blunzengröstl
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 30 dag Hausmacher Blutwurst, gewürfelt; 30 dag Pellkartoffel vom Vortag in 2 mm dicken Scheiben; 1 große Zwiebel gehackt; 2 Zehen Knoblauch; 5 dag Räucherspeck; ½ Bd Petersilie gehackt; 1 EL Meerrettich frisch gerieben; Salz, Pfeffer, Majoran; 1 EL Butter

Blunzengröstl

30 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Hausmacher Blutwurst, gewürfelt	30 dag
Pellkartoffel vom Vortag in 2 mm dicken Scheiben	30 dag
Zwiebel gehackt	1 große
Knoblauch	2 Zehen
Räucherspeck	5 dag
Petersilie gehackt	½ Bd
Meerrettich frisch gerieben	1 EL
Salz, Pfeffer, Majoran	etwas
Butter	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Den Speck fein würfeln und in einer geräumigen Pfanne auslassen. Zwiebel dazugeben und hellbraun anbraten, Butter zugeben, schmelzen, und die Kartoffelscheiben beifügen. Kartoffel rösten bis sie Farbe bekommen, aber noch nicht so kross sind wie Bratkartoffel. Blutwurst dazu und weiterrösten bis Diese zu schmelzen beginnt. Knoblauch dazupressen.
2.Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen, Petersilie einstreuen, nochmals kräftig durchrühren und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit Meerrettichspänen bestreuen und servieren. Wenn man das Gericht für mehr Personen macht, kann man auch die Pfanne auf den Tisch stellen und jeder nimmt sich selbst.
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Rezept von w****m
vom 08.04.2010

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