Name: Schoko - Zimt - Mousse mit Chilipürree
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 g Softfrüchte Aprikosen getrocknet; 150 ml Orangensaft; 200 g Schokolade 80% Kakao; 2 Eier; 3 EL Vanillezucker; ¼ TL Zimtpulver; 2 EL Obstler; 200 g Sahne; 1 Chilischote rot; 2 TL Aceto Balsamico

Schoko - Zimt - Mousse mit Chilipürree

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Softfrüchte Aprikosen getrocknet	100 g
Orangensaft	150 ml
Schokolade 80% Kakao	200 g
Eier	2
Vanillezucker	3 EL
Zimtpulver	¼ TL
Obstler	2 EL
Sahne	200 g
Chilischote rot	1
Aceto Balsamico	2 TL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Aprikosen in O-Saft einweichen. Schokolade in Stücke teilen und im Wasserbad langsam schmelzen. Eier trennen, Eiweß steif schlagen, kühl stellen. Eigelb mit 2 EL Vanillezucker cremig rühren. Eigelbmasse mit Zimt und Obstler zur Schokolade geben. Sahne steif schlagen, dabei den restlichen Vanillezucker einrieseln lassen.
2.Zuerst die Sahne, dann das Eiweiß unter die Schokomasse heben und über nacht kühl stellen. Chilischote längs halbieren, Kerne entfernen und fein hacken. Chili mit O-Saft und Aprikosen pürieren und mit Essig abschmecken. Mit einem Eisportionierer Kugeln abstechen und mit dem Chilipürree anrichten. Mit Minzegarniert servieren.
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Rezept von s****r
vom 07.04.2010

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