Melonensalat mit Tomaten und Käse

Zubereitung

• 1.Die Melone längs halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher auslösen. Die Melonenschalen zum Anrichten beiseite legen.

  2.Rucola sowie Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Die Frühlingszwiebeln schräg in Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Käse entrinden, in feine Scheiben hobeln, mit den übrigen Salatzutaten in die ausgehöhlten Melonenschalen füllen.

  3.Für das Dressing etwas Salz, Pfeffer und Zucker mit Essig verrühren. Das Öl unterschlagen und das Dressing über den Salat träufeln.

  4.Nach Wunsch mit knusprigem Baguette garnieren.

  5.Tipp: Mit einem Kugeslausstecher gelingen die Fruchtkugeln perfekt.

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  Rezept von Miez
  vom 03.04.2010

  
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