Name: Erdbeer-Rhabarber-Muffins
Total time: 60 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 Gramm Erdbeeren; 200 Gramm Rhabarber; 100 Gramm Marzipanrohmasse; 125 Gramm Butter; 150 Gramm Zucker; 1 Prise Salz; 100 Gramm Joghurt; 80 Gramm Hartweizengrieß; 3 Stück Eier; 150 Gramm Mehl; 1 TL Backpulver; Für die Sauce; 2 TL Vanillezucker; 1 TL Zucker; 3 EL Orangensaft oder Orangenlikör

Erdbeer-Rhabarber-Muffins

1 Stdleicht

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Zutaten für 12 Personen


Erdbeeren	250 Gramm
Rhabarber	200 Gramm
Marzipanrohmasse	100 Gramm
Butter	125 Gramm
Zucker	150 Gramm
Salz	1 Prise
Joghurt	100 Gramm
Hartweizengrieß	80 Gramm
Eier	3 Stück
Mehl	150 Gramm
Backpulver	1 TL
Für die Sauce	etwas
Vanillezucker	2 TL
Zucker	1 TL
Orangensaft oder Orangenlikör	3 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Erdbeeren und Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden. den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2.Marzipan fein zerdrücken und mit der Butter glatt rühren. Zucker,Salz,Joghurt,Grieß und Eier zugeben und verrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unterrühren.
3.rhabarberstücke und ca.1/3 der Erdbeerstücke unter den Teig heben in die Vertiefung eines gefetteten Muffins-Blechs füllen und ca.35 Minuten bei 180 Grad backen.
4.Für die Sauce die restlichen Erdbeerstücke mit Vanillezucker pürieren und mit dem Orangensaft oder -likör abschmecken. Muffins mit Beerensauce und nach Wunsch mit Puderzucker und frischen Früchten verziert servieren.
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Rezept von S****8
vom 02.04.2010

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