Geeiste Kaffeetorte mit Pistazien

Zubereitung

• 1. Die Sahne mit den zerstossenen Kaffeebohnen im Kühlschrank 12h ziehen lassen.

  2. 3 Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Eiweiss steif schlagen und mit Mehl und Stärke unter das Eigelb unterheben. Den Biskuitteig auf die Hälfte eines Backblechs streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 12 Min backen.

  3. Gelatine im kalten Wasser einweichen. Die Schokolade getrennt von einander im Wasserbad schmelzen. Das restliche Eigelb mit Vanille im heissen Wasserbad schaumig schlagen. Gelatine ausdrücken und in der Creme auflösen, die weisse Kuvertüre unterrühren und abkühlen lassen.

  4. Sahne durch ein Sieb giessen, steif schlagen und unter die Creme heben.

  5. Biskuit halbieren und auf Grösse einer Kastenfrom zuschneiden. Biskuit mit der dunklen Kuvertüre bestreichen und abwechselnd mit der Creme in die Kastenform schichten. In die letzte Cremeschicht die Pistazien streuen. Die Kaffeetorte mind. 6h ins Tiefkühlfach stellen. Zum Servieren aus der Form stürzen und in Scheiben schneiden.

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  Rezept von l****7
  vom 31.03.2010

  
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