Torta al cioccolato morbide mit Panna cotta

Zubereitung

• Torta al ciaccolato morbide

  1.Für die Torta al ciaccolato morbide die Eier trennen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, bis die Masse weiß wird. 100 g Butter mit der Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.

• 2.Das Eiweiß steif schlagen. Dann die Schokoladenbutter und das Mehl unterrühren, das Eiweiß vorsichtig unterziehen. Den Teig in eine gebutterte und ausgemehlte oder ausgezuckerte Form füllen und bei 160°C 40 Minuten backen.

• Panna Cotta

  3.Für die Panna Cotta die Himbeeren auftauen lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und in der Sahne bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dann den Zucker einrühren.

• 4.Die Gelatine tropfnass in die Sahne einrühren und abkühlen lassen. Die lauwarme Creme in vier ausgespülte Gläser füllen und mindestens drei Stunden kühl stellen.

• 5.Kurz vorm Servieren die Himbeeren mit dem Puderzucker pürieren und über die Vanillecreme geben. Alles zusammen servieren.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 12.03.2013

  
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