HAUPTGERICHT/FISCH:Lachsforelle,gefüllt und im Päckchen

Zubereitung

• 1. Porree in einzelne Blätter spalten,waschen und in Salzwasser ca. 4 Min. blanchieren. Frischkäse mit Kräutern,Semmelbröseln,Fischsoße und Knoblauch verrühren und Krabben und Krebsfleisch etwas zerkleinert unterheben.Würzen.

  2. Die Forelle entschuppen,Kopf und sämtliche Flossen entfernen. Mit einer Pinzette im Innern alle Gräten entfernen und das Fischfleisch schön glattstreichen.

  3. Die Füllung (zum Großteil) auf dem ausgebreiteten Fischfilet verteilen,doppelt klappen und wie auf meinen Fotos mit dem Porree einwickeln. Bei 175 Grad im Backofen 40 Min.garen. Vor dem Aufschneiden komplett abkühlen lassen,kalt oder warm servieren (mit Sesamkartoffeln)aber ich bin ja meistens puristisch auf die Hauptsache fixiert,que aproveche

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  Rezept von silke7
  vom 02.04.2010

  
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