Steakpfännchen mit Pfeffer-Frischkäse

Zubereitung

• 1. Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 15-20 Minuten kochen. Blumenkohl und Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Blumenkohl in gut 1/2 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 12 Minuten garen, Broccoli ca. 4 Minuten garen. Anschließend abgießen, Gemüsewasser auffangen und 1/4 l abmessen.

  2. Petersilie waschen, hacken. Steaks trocken tupfen. Im heißen Öl pro Seite ca. 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.

  3. Fett im Bratfellt erhitzen. Mehl darin anschwitzen, Gemüsewasser, Milch und Petersilie, bis auf etwas zum Bestreuen, einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Frischkäse in der Soße schmelzen. Abschmecken.

  4. Kartoffeln abschrecken, schälen und halberen. Mit Steaks und Gemüse in 4 kleine ofenfeste Förmchen oder 1 große Form verteilen. Soße darüber gießen. Emmentaler raspeln und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 10-12 Minuten gratinieren. Übrige Petersilie darüberstreuen.

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  Rezept von d****e
  vom 28.03.2010

  
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