Orangen-Fenchelsalat

Zubereitung

• 1.Den Fenchel putzen und in feine Ringe schneiden. Von der Orange oben und unten eine Scheibe abschneiden, dann die Schale abschneiden, die Orange in Scheiben schneiden. Den dabei austretenden Saft auffangen.

  2.Den Fenchel in einer Pfanne etwa 10 Minuten in etwas Olivenöl andünsten.

  3.Die Pefferkörner, rosa Beeren und die Fenchelsamen im Mörser zerstoßen. Dann zusammen mit dem Orangensaft, dem Orangen-Balsamico, dem Olivenöl und dem Zucker in ein leeres Marmeladenglas geben und kräftig schütteln.

  4.Die Orangenscheiben, und den Fenchel auf eine Platte geben und das Dressing darüber geben und 15 Minuten ziehen lassen. Etwas Fleur de Sel darüber streuen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von marcella62
  vom 28.03.2010