Fenchel-Orangen Salat

Zubereitung

• 1.Den Fenchel in feine Streifen hobeln oder schneiden und in eine Schüssel geben. (Den dicken Strunk in der Mitte nicht mit verwenden).

  2.Vier der Orangen mit dem Messer so abschälen, dass keine weiße Haut am Fruchtfleisch bleibt. In 4-5 mm dicke Scheiben schneiden, die Scheiben vierteln und zum Fenchel geben.

  3.Die übrige Orange auspressen und den Saft über den Fenchel und die Orangenstücke geben.

  4.Olivenöl, Fenchelsamen und Petersilie darüber geben und alles gut mischen. Sollte das Ganze zu sauer werden, noch etwas Zucker oder flüssigen Honig hinzu geben.

  5.Den Salat ca. 45 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, bevor er serviert wird.

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  Rezept von Marnie132
  vom 23.11.2009