Crusted Kartoffel Kabeljau (mit Kartoffelteig gratinierter Kabeljau)

Zubereitung

• 1. Zuerst einmal die Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Wasser abgießen und Kartoffeln auskühlen lassen. Die Bohnen ebenfalls in Salzwasser aldente garen. Wasser abgießen, Bohnen abschrecken damit diese ihre Farbe beibehalten und zur Seite stellen.

  2. Die Kartoffeln in einen Teller geben und mit etwas Milch zerdrücken. Nun 1,5 Esslöffel Paniermehl und das Eiweiß eines Eies hinzugeben und weiterhin kräftig durchdrücken. Sollte ein fester zäher Brei werden. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnusspulver abschmecken und zur Seite stellen. Das restliche Ei in ein ofenfestes Gefäß geben und Salz und Pfeffer drüberstreuen.

  3. Die Kabeljaufilets nehmen und Salzen und Pfeffern von beiden Seiten. Nun in Mehl wälzen und in einer Pfanne in der vorher etwas Butter zerlassen wurde von beiden Seiten etwa 3 Minuten anbraten. Die Filets herausnehmen und die Kartoffelmasse von einer Seite drübergeben. Benutzt etwa 2/3 der Masse für den Fisch.

  4. Die restliche Kartoffelmasse zu Kugeln formen. Etwas Butter in einer Pfanne zergehen lassen, den Grieß hinzugeben und kurz quellen lassen. Die Kartoffelmasse Bällchen hinzugeben und gut durchwälzen ;)... heruasnehmen, Pfanne ausputzen und wieder aufstellen. Die Bällchen hinzugeben und scharf von allen Seiten anbraten.

  5. Nun den Fisch in die Pfanne setzen. Die Kartoffelmasse mit etwas Paniermehl bestreuen und etwas Muskatnusspulver drüberstreuen. Die Pfanne in den Ofen geben und unter dem Grill bei 200 °C etwa 20 Minuten Grillen. Das Ei in der ofenfesten Form ebenfalls mit in den Ofen stellen

  6. Nun eine Zwiebel fein würfeln und in 1 Esslöffel Öl zusammen mit den Speck anbraten. Etwas auskühlen lassen. Die Bohnen dann hinzugeben Salzen und Pfeffern und mit 2 Esslöffel Essig abschmecken.

  7. Guten Guten Appetit, ich hoffe es gefällt euch ... ist eine Eigenkreation von mir

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  Rezept von hp86
  vom 25.03.2010

  
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