Mango-Torte

Zubereitung

• 1.Eigelb und Puderzucker ca. 3 min. cremig schlagen. Mascarpone portionsweise dazugeben und unterschlagen. Dann Creme fraiche portionsweise unterschlagen. Vanillemark und Orangenschale unterrühren.

  2.Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Vom Saft 3 EL abnehmen, im Topf erwärmen. Gelatine tropfnass darin auflösen. Zuerst 3 EL der vorbereiteten Creme hin einrühren, dann diese Mischung unter die Mascarpone-Creme rühren.

  3.Restlichen Saft und Cointreau verrühren. Ein Drittel der Löffelbiskuits einzeln hin eintauchen, dicht an dicht auf den Boden einer Springform verteilen. Ein Drittel der Creme draufgeben, glatt streichen.

  4.Fruchtfleisch von einer Mango vom Stein lösen und in dünne Streifen schneiden. Die Hälfte davon auf der Cremeschicht verteilen.

  5.Hälfte der restlichen Löffelbiskuits tränken und dicht an dicht darauflegen. Leicht hineindrücken. Hälfte der Creme daraufgeben, dann die restlichen Mangostreifen daraufgeben. Restliche Löffelbiskuits tränken und daraufgeben. Mit der restlichen Creme abschließen. Über Nacht kalt stellen.

  6.Zum Garnieren das Fruchtfleisch der Mango vom Stein lösen und die Stück in dünne Spalten schneiden. Die Mangospalten wellenartig auf der Torte verteilen.

  7.Weiße Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Auf einem Brett ausstreichen. Nicht ganz fest werden lassen. Mit einem Spachtel portionsweise ablösen, dabei etwas zusammenschieben. Den Rand der Torte damit garnieren.

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  Rezept von k****5
  vom 24.03.2010

  
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