Thailändische ,scharfe Honigsoße

Zubereitung

• 1.Die Ingwerknolle mit einem Fleischklopfer platt klopfen , bis sie duftet !

  2.Die Paprika-und Chillischoten grob schneiden , von den weißen Kernen befreien und mit den geschälten Knoblauchzehen und den Sojasoßen in der Küchenmaschine nicht zu fein hacken.( siehe Foto )

  3.Den Honig mit dem Sherryessig ,der Paprika / Chillimischung und der ganzen Ingwerknolle mit dem Erdnussöl bei niedriger Temperatur einköcheln , bis die Soße leicht sirupartig ist .Das kann schon mal eine halbe Stunde dauern !

  4.Mit Salz abschmecken, die Ingwerknolle entfernen und in ein luftdichtes Glas abfüllen.

  5.Die Soße hält im Kühlschrank ca 4 Wochen und schmeckt zu Geflügel , Reis und zu Grillfleisch oder zu meinen Vegisteaks.

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  Rezept von Praktikantin
  vom 22.03.2010

  
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