Gebratener Gemüse-Brot-Salat
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zucchini und Auberginen | Gramm |
| Salz | 1 Teelöffel |
| Oregano,gehackt | 2 Teelöffel |
| Zitrone Saft | 1 Stück |
| Baguette | 1 Stück |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Öl | ⅛ Liter |
| Mehl zum Wenden | etwas |
| Kürbiskerne | 20 Gramm |
| Pfeffer aus der Mühle weiß | 1 Prise |
| Kürbiskernöl | 4 Esslöffel |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)3695 (883)
Eiweiß0 g
Kohlenhydrate0 g
Fett99,8 g
Zubereitung
1. Gemüse waschen,abtrocknen,putzen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.Mit Salz,Oregano und 2 TL Zitronensaft vermischen,20 Minuten ziehen lassen.Baguette in 1 cm dicke Scheiben schneiden.Knoblauch schälen,in 5 EL ÖL 1 Minuten braten und aus der Pfanne nehmen.Bei mittlerer Hitze die Brotscheiben nach und nach im ÖL goldgelb braten. Auf Küchenpapier
2. abfetten und auf vorgewärmte Teller legen.Die Pfanne auswischen.Das Gemüse trockentupfen,im Mehl wenden und im übrigen Öl auf jeder Seite 1 Minute braten.Ebenfalls abfetten und auf dem Brot anrichten.Kürbiskerne in der Pfanne anrösten und auf das Gemüse streuen.Mit Pfeffer übermahlen und mit übrigem Zitronensaft und Kürbiskernöl beträufeln.
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vom
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