Börek mit Huhn und Knofiwurst aus der Türkei

Zubereitung

• 1. Mehl und Backpulver auf eine Arbeitsfläche sieben. Salz zugeben und vermischen. Eine Mulde hineindrücken und den Joghurt hinengeben. Butterlöckchen auf das Mehl geben und alles zu einem kompakten Teig verkneten. In ein Küchentuch wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

  2. Den Teig in 12 kleine Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 0,5cm dünnen Vierecken ausrollen.

  3. Die Hartwurst und das Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden. Peperoni waschen, trocknen, halbieren, entkernen und mit der Zwiebel im heissen Olivenöl abraten. Tomaten enthäuten und entkernen und ins heisse Öl geben. Nun die Hartwurst und das Hühnerfleisch zugeben. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, von der Herdstelle nehmen und erkalten lassen.

  4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die kalte Masse gleichmäßig auf die Teigvierecke verteilen, die Ränder fest andrücken und auf ein gefettetes Backblech legen. Das Ei verschlagen und die Teigstücke damit bestreichen. 30 Minuten backen. Schmeckt kalt und warm mit einem Gläschen Raki!

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  Rezept von rickyundgaby
  vom 18.03.2010

  
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