Goldbarsch-Curry-Auflauf

Zubereitung

• 1. Den Langkornreis in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.

  2. Das Fischfilet kurz unter fließendem Wasser abspülen und trockentupfen. Leicht mit Salz und Zitronensaft beträufeln und 10 Minuten marinieren lassen. Den Fisch in mundgerechte Stücke teilen.

  3. Den Reis mit einem Esslöffel Curry und dem Honig vermischen. Die Dosentomaten abtropfen, zerdrücken und unter den Reis mischen.

  4. Eine Auflaufform einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Eine Schicht Reis einfüllen und darauf die Hälfte der Fischstücke verteilen.

  5. Den restlichen Reis darüber geben und glattstreichen, darauf den Rest der Fischstücke verteilen.

  6. Die Eier mit Crème fraîche, Wein, den Pfefferkörnern und dem restlichen Curry verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig über den Auflauf verteilen.

  7. Den Auflauf bei 220 °C im vorgeheizten Ofen 20 Minuten garen. Dann den Emmentaler über den Auflauf streuen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.

  8. Tip: Dazu passt Grüner Salat und trockener Weisswein.

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  Rezept von Miez
  vom 14.03.2010

  
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