Name: Zucchini-Creme-Suppe
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 EL Butter; 500 g Zucchini; 2 EL Zwiebeln rot; 1 TL Chili getrocknet; 1 Stk. Knoblauchzehe; 2 EL Mehl; 125 ml Weißwein; 500 ml Fleischbrühe; 200 g Crème fraîche; 1 Prise Salz, Pfeffer; 4 TL Basilikum; 2 EL Kerbel; 2 Stk. Tomaten

Zucchini-Creme-Suppe

25 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Butter	4 EL
Zucchini	500 g
Zwiebeln rot	2 EL
Chili getrocknet	1 TL
Knoblauchzehe	1 Stk.
Mehl	2 EL
Weißwein	125 ml
Fleischbrühe	500 ml
Crème fraîche	200 g
Salz, Pfeffer	1 Prise
Basilikum	4 TL
Kerbel	2 EL
Tomaten	2 Stk.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Rote Zwiebeln und Chili mit Wasser leicht befeuchten und mit Zucchiniwürfeln und gehacktem Knoblauch in Butter 5 Minuten dünsten. Danach pürrieren. Mehl und Weißwein glatt rühren und mit der Brühe zusammen zum Pürree geben. Gut durchrühren und 5 Minuten köcheln. Creme fraiche unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Kerbel abschmecken. Tomaten häuten und in Scheiben schneiden. Die Suppe auf Teller verteilen, jeweils 2-3 Tomatenscheiben hineinlegen und servieren. Croutons dazu, wer will. Oder Brot würfeln und in Olivenöl anbraten und würzen.
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Rezept von K****e
vom 02.09.2008

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