Rübli-Torte mit Aprikosen-Aroma

Zubereitung

• 1.Die Möhren schälen,fein raspeln,mit 100gr Puderzucker und der Zitronenschale in einer Rührschüssel vermischen und ziehen lassen.Eier vorsichtig trennen und das Eiweiß mit dem restlichen Puderzucker gut steif schlagen.Mehl und Backpulver mischen und sieben.

  2.Die Mehlmischung,gem.Haselnüsse,Eigelb und Margarine mit dem Mixer verrühren und die Möhrenmasse unterrühren.Den Eischnee vorsichtig unterheben.

  3.Eine Springform ( 24cm ) mit Margarine einfetten und mit den geh.Mandeln ausstreuen.Dann den Teig in die Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 50 Minuten backen.

  4.Den fertigen Kuchen in der Backform auskühlen lassen.Aprikosen Marmelade in einem Topf erwärmen,den ausgekühlten Kuchen damit bestreichen und mit Marienkäfer verzieren.

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  Rezept von p****s
  vom 11.03.2010

  
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