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"Falscher Hase" nach meiner Art

2 Stdleicht
"Falscher Hase" nach meiner Art - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Hackfleisch gemischt1 ½ Kilogramm
Eier Freiland2
Schalotten frisch2
Chilli (Cayennepfeffer)2 Teelöffel
Melange Noir½ Teelöffel
Paprikapulver edelsüß2 ½ Teelöffel
Petersilienblätter getrocknet4 Teelöffel
Majoran4 ½ Teelöffel
Thymian trocken1 Teelöffel
Zucker1 Prise
Senf mittelscharf4 Teelöffel
Tomatenketchup1 Teelöffel
Lauchstange1
Frühstücksspeck16 Scheiben
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Käse geraspelt100 Gramm
Öl2 Esslöffel
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

  • 1.Die Lauchstange halbieren und gründlich waschen. Die halben Lauchstangen mit einem Küchenband umwickeln und ca. 10 Minuten in heißem Wasser blanchieren. Das Hackfleisch mit allen weiteren Zutaten (außer dem Käse und dem Öl) gut vermischen, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.

    2.Jetzt eine Auflaufform mit dem Öl einstreichen. Eine ca. 1 cm dicke Lage Hackfleischmasse in die Auflaufform geben (nicht bis zum Rand) und glatt streichen. Darauf gut 3/4 vom Käse verteilen und wieder eine ca. 1 cm dicke Lage Hackfleischmasse darübergeben. Nun 4 Scheiben Frühstücksspeck der Länge nach darauf legen und die zwei halben Lauchstangen auf den Speck geben. Nun das Ganze mit der restlichen Fleischmasse bedecken.

    3.Dann der Länge nach einige Löcher in die Masse drücken und mit dem restlichen Käse füllen. Danach den "falschen Hasen" mit dem restlichen Speck bedecken und bei ca. 180° bis 200° und Umluft 1 bis 1,5 Stunden garen.

    4.Dazu paßt sehr gut die Sauce nach Art Esterházy und Kartoffelpüree (siehe in meinen Rezepten). Guten Appetit!

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