Karotten-Apfel-Süppchen mit Haselnussklößchen und Chillifäden

Zubereitung

• 1. Quark, Haselnuss,Speisestärke und Ei verrühren mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Löffel kleine Klößchen formen und in kochenem Salzwasser köcheln lassen, herausnehmen. Karotten und Apfel schälen und einen Teil würfeln, den Rest im Mixer pürieren. Öl in einem Topf erhitzen, Mehl einrühren, mit Gemüsebrühe angießen. Pürierte Karotten und Apfel zugeben.

  2. Ingwer schälen und fein würfeln und in die Suppe geben. Gewürfelte Karotten und Apfel in einer Pfanne mit heißem Öl anschwitzen, Haselnussklößchen erhitrzen. Karotten- und Apfelwürfel zusammen mit je 2 Haselnussklößchen in Tellern verteilen und mit der Suppe begießen. Mit Chilifäden garniert servieren.

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  Rezept von s****r
  vom 12.03.2010

  
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