Brot + Brötchen : Parmesan Biscuits

Zubereitung

• 1. Den Backofen auf 210° C vorheizen. Mehl, 100 g Parmesan, Backpulver, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Die Butter in Flocken darüber geben und mit den Händen in die Mehlmasse kneten. Die Milch hinzugießen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche setzen und ca. 1,5 cm dick ausrollen. Im Durchmesser ca. 5 cm große Kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit der flüssigen Butter bestreichen und mit dem restl. Parmesan bestreuen. Ca. 15-20 Min. auf der mittleren Schiene goldbraun backen. Die kleinen Brötchen werden oft ganz frisch, sogar noch lauwarm gegessen. Herzhaft belegt schmecken sie mir am besten.

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  Rezept von dickerle
  vom 07.03.2010