Polenta die zweite, Römische Nocken

Zubereitung

• 1. Milch aufkochen, mit Butter und Salz. Polenta einrühren und gut durchrühren. Die Eigelb noch in die heisse Masse schnell und gründlich einrühren. Die Masse ca. 2cm dick auf ein gefettetes Blech streichen (ist etwas schwierig, aber sonst bekommt ihr es nicht mehr runter...)

  2. Vor dem anrichten, mit einem kreisförmigen Ausstecher Halbmonde ausstechen. Hier gibts nen Trick: Am Rand einmal den Ausstecher halb aufsetzen und durchdrücken. Wenn ihr jetzt den Ausstecher jeweils halb-übergreifend weiter bewegt, bekommt ihr einen Halbmond nach dem anderen, ohne Reste über zu behalten. Also: Halb und dann so weiter - ihr seht schon ,wie man das Teil bewegen muss, damit ihr Halbmonde bekommt.

  3. Das dritte Eigelb mit etwas Sahne verquirlen (das nennt sich dann: Liaison) und die Halbmonde einstreichen. Nun mit dem Parmesan bestreuen und unter einem Oberhitze-Grill langsam erwärmen und überbacken (kann man auch in der Mikrowelle anschiessen, wenn man keine Zeit hat *grins*.

  4. Passt sehr gut zu italienischer Küche, Tomatensauce, Geflügel, usw.

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  Rezept von m****r
  vom 25.02.2010

  
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