Quitten-Quak-Auflauf mit Streuseln

Zubereitung

• 1.Quitten abreiben,vierteln,Kerngehäuse entfernen.Früchte in Spalten schneiden.Wein in einem Topf erhitzen,Quitten darin ca.3 Minuten blanchieren,herausheben und abtropfen lassen.Eier trennen,Eiweiße mit 2 EL Zucker steif schlagen,kühl stellen.Quark mit Puddingpulver,Eigelben und restlichem Zucker cremig rühren.Eiweiße vorsichtig unterheben.Für die Streusel Mehl,

  2.Zucker,Butter und Zimt verkneten und zu Streuseln verarbeiten.Backofen auf 180° vorheizen.4 Portionsförmchen mit Butter fetten.Erst Quitten,dann Quarkmasse darin verteilen.Streusel darüber geben.Im Ofen 20-25 Minuten backen. Variante: Feigen passen statt Quitten auch zu dem Auflauf,einfach kurz in Marsala marieren,mit Creme bedecken und backen.

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  Rezept von C****0
  vom 24.02.2010