Glasierte Apfel-Walnussscheiben mit Blauschimmelkäse

Zubereitung

• 1.Äpfel waschen , abtrocknen und längs in ca 1cm dicke Scheiben schneiden.Apfelkerne und Blütenansatz entfernen , den Stiel aber dranlassen.

  2.Butter in einer Pfanne zerlassen und mit dem Koriander und dem Honig verrühren und erhitzen.

  3.Die Apfelscheiben von beiden Seiten darin glasig dünsten und mit dem Calvados leicht parfümieren.

  4.Auf eine Platte oder Portionsteller geben , mit wenig Pfeffer würzen und mit den Blauschimmelkäsescheiben und mit je einer Walnusshälfte auf dem Kerngehäuse dekorieren.

  5.Dazu schmeckt ein Feld- oder Raukesalat und ein Vollkornbaguette oder -Brötchen.

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  Rezept von Praktikantin
  vom 22.02.2010