Name: Mandelpfannkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 g Mehl; 250 ml Milch; 2 Eier Kl. M; 6 EL Zucker; 60 g Mandelblättchen; 2 rote Äpfel; 1 Vanilleschote; 200 ml Weißwein; 2 EL Öl; 4 Stiele Zitronenmelisse frisch

Mandelpfannkuchen

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Mehl	150 g
Milch	250 ml
Eier Kl. M	2
Zucker	6 EL
Mandelblättchen	60 g
Äpfel	2 rote
Vanilleschote	1
Weißwein	200 ml
Öl	2 EL
Zitronenmelisse frisch	4 Stiele

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Mehl mit Milch und Eiern glatt rühren. 1 EL Zucker und Mandeln dazugeben und 15 Min. ruhen lassen. Äpfel in dünne Scheiben schneiden, die Kerne entfernen. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.
2.Weißwein mit 5 EL Zucker, Vanilleschote und -mark aufkochen und ca. 5 MIn. einkochen lassen. Die Apfelscheiben dazugeben und 2 Min. bei kleiner Hitze kochen lassen.
3.Eine beschichtete Pfanne mit jeweils 1/2 EL Öl ausreiben und nacheinander bei mittlerer Hitze 4 Pfannkuchen backen. Pfannkuchen auf Tellern anrichten, mit lauwarmen Apfelscheiben und Zitronenmelisse servieren.
4.Dazu passt Vanillesauce.
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Rezept von M****y
vom 22.02.2009

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