Schwäbische Käsespätzle

Zubereitung

• 1. Das Mehl, Salz, Muskat und die Eier mit dem Mineralwasser vermengen und kräftig durchschlagen, bis sich Bläschen bilden. Sollen die Spätzle fester werden, einfach 3-4 EL Gries zugeben. Der Teig sollte eine feste Konsistenz haben. Mit Paprika, weißem Pfeffer und dem Aromat abschmecken.

  2. Die Spätzle in Kochendes Salzwasser mit einem Spätzlehobler- oder Drucker geben und aufkochen lassen. Die Spätzle dann herausnehmen und gut abtropfnen lassen und in eine

  3. feuerfeste Form geben. Schichtweise den Käse zugeben und vermengen, evtl. nachwürzen. Butterflocken obenauf. Nun gibt man die in Butter angedünsteten Zwiebelscheiben mit Paprika gewürzt auf die Käsespätzle und lässt diese noch ca. 10 Min. bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen. Dazu reicht man einen knackigen Salat.

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  Rezept von c****9
  vom 21.02.2010

  
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