Kapern-Oliven-Nudeln

Zubereitung

• 1.1. Die Nudeln nach Packung kochen

  2.2. Die Kapern und Oliven in je ein (kleines) Sieb abschütten; den Sud auffangen und wieder in die Gläschen zurückschütten für die übrig gebliebenen Früchte.

  3.3. In einer großen, tiefen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. ¼ (Gemüse-)Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden und in dem heißen Öl andünsten. 4 Tomaten erst in dünne Spalten, dann in kleine Stücke schneiden und auf kleiner Flamme mitdünsten.

  4.4. 1 Knoblauchzehe schälen, mit Salz zerdrücken und dazu geben. ~30 Oliven bei Bedarf entsteinen, grob zerschneiden und zu den Tomaten geben. ~1 EL Kapern unterrühren.

  5.5. 4 EL Nudelwasser angießen, mit Pfeffer und 1 gestrichenen TL Basilikum abschmecken und auf kleiner Flamme köcheln lassen.

  6.6. Wenn die Nudeln gar sind, kurz abschütten und gleich unter die Soße heben. Mit Parmesan oder Pecorino bestreuen!

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  Rezept von N****n
  vom 14.02.2010

  
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