Hähnchen in Chili-Schoko-Sauce

Zubereitung

• 1. 1/2 Chilischote klein würfeln, Limette halbieren, von einer hälfte die Schale abreiben und beide Hälften auspressen. Knobizehe mit Chiliwürfeln, Limettensaft, 100 ml Gemüsebrühe und Honig verrühren und Hähnchen darin 1 Stunde marinieren. Fleisch mit der Marinade in eine Auflaufform geben, salzen, pfeffern, mit Alufolie abdecken und auf mittlerer Schiene im Backofen bei 200° C ca. 25 Min garen. Alufolie abnehmen und weitere 20 Min bei gleicher Temperatur garen. Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und warm stellen. Für die Soße Suppengemüse und Chilischote klein schneiden und in Pfllanzenöl andünsten. Tomatenmark einrühren, kurz anrösten , mit Rotwein und Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5 Min köcheln lassen. Tomaten würfeln und Schokolade fein hacken. Beides untermischen und Schokolade schmelzen lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und der Limettenschale abschmecken.

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  Rezept von C****s
  vom 10.02.2010

  
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