Soljanka

Zubereitung

• 1.Das ganze Suppenhuhn mit dem Suppengemüse, das vorher grob zerkleinert wurde,im größten Topf unter Zugabe von 2 Teelöffeln Salz garkochen.In der Zeit das Fleisch trocken tupfen, salzen, pfeffern und im Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten.Jetzt die Zwiebelwürfel mehr als glasig anbraten.Das Fleisch im Suppenhuhnwasser kochen, das Gemüse beiseite stellen.Währentdessen das Huhn entbeinen und die Haut entfernen.Das Hühnerfleisch in 2 cm. Stücke schneiden.Das Fleisch aus dem Wasser nehmen und ebenfalls in 2 cm. Stücke schneiden.Jetzt das geschnittene Fleisch in das Kochwasser geben und die inzwischen gewürfelten Gurken, die der Länge nach halbierten und geschnittenen Wiener ebenfalls in das Wasser geben und leicht köcheln lassen.Zwei Flaschen Ketchup zugießen und die Kapern(kann man weglassen) mit der Lake dazutun.Mit dem edelsüßen Paprika der Soljanka Farbe verleien sowie den speziefischen Geschmack einbringen.Alles gut durchrühren und nochmals 20 Minuten leicht köcheln. Auf Tellern servieren oder in Suppenschälchen.Auf die Soljanka eine Portion Kaffeesahne geben und ein Zitronenachtel legen.

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  Rezept von Stefansemrau
  vom 07.02.2010

  
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