Speckkuchen

Zubereitung

• 1.Mehl und Butterschmalz feinbrösselig zusammenreiben,einen Mehlkrantz daraus formen. Salz in Wasser auflösen, in die Mitte des Kranzes einlaufen lassen. Von der Mitte das Mehl nach und nach einarbeiten, den Teig dabei zusammendrücken ( nicht Kneten), zu einer Kugel formen,in Folie einschlagen und im Kühlschrank etwa eine Stunde ruhen lassen. Die Speckscheiben kurz in kokochendes Wasser

  2.kochendes Wasser legen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, kurz anbraten und abkühlen lassen. Den Teig zwei zentimeter dick ausrollen und eine Springform damit auslegen, mit einer Gabel einstechen. Backofen auf 225 Grad vorheitzen, Speckstreifen auf dem Boden verteilen, Eier mit Sahne und Gewürzen verquirllen, über den Speck geben, alles 10 Min. auf unterster Schiene backen, dann 20

  3.Schiene backen,dann 20 Min. bei 200 Gread bis der Guß fest ist. Warm servieren.

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  Rezept von B****5
  vom 07.02.2010

  
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