Tofu-Tempura

Zubereitung

• 1.Zucchini und Karotten längs halbieren. Maiskölbchen und Porree putzen und in gleich grosse Stücke schneiden, Aubergine vierteln. Tofu in 2,5 cm grosse Würfel schneiden.

  2.Eigelb mit Wasser verquirlen.175 gr. durchgesiebtes Mehl unterrühren und zu einem festen Teig verarbeiten. Frittieröl auf 180 Grad erhitzen.

  3.Das restliche Mehl auf einen Teller geben und das Gemüse und den Tofu darin wenden, bis alles mit Mehl überzogen ist.

  4.Tofu in den Teig tauchen und 2-3 Min goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen , warmstellen.

  5.Das Gemüse nacheinander in den Teig tauchen und 3-4 Min frittieren. Ebenfalls abtropfen lassen. Auf Serviertellern anrichten.

  6.Für den Dipp alle Zutaten miteinander verrühren.

  7.Als Snack Tofu und Gemüse nur mit dem Dipp servieren und als Hauptmahlzeit chinesische Nudeln dazu reichen.

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  Rezept von sumueki
  vom 06.02.2010

  
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