Name: Gulasch nach Art des Hauses
Total time: 135 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 Gramm Rindfleisch , von der Nuss; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 Lorbeerblätter; 1 Esslöffel Tomatenpüree; 2 ½ dl Rotwein; 2 ½ dl Rinderbrühe; 1 ¼ dl Rahm; ½ Bund Petersilie glatt frisch , gehackt; 1 kleine Peperoni rot , in kleine Würfel; 2 Karotten , in 3-4cm dicke Stücke geschnitten; Paprika edelsüß; Salz , Pfeffer; Bratbutter

Gulasch nach Art des Hauses

2 Std 15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rindfleisch , von der Nuss	800 Gramm
Zwiebel	1
Knoblauchzehe	1
Lorbeerblätter	2
Tomatenpüree	1 Esslöffel
Rotwein	2 ½ dl
Rinderbrühe	2 ½ dl
Rahm	1 ¼ dl
Petersilie glatt frisch , gehackt	½ Bund
Peperoni rot , in kleine Würfel	1 kleine
Karotten , in 3-4cm dicke Stücke geschnitten	2
Paprika edelsüß	etwas
Salz , Pfeffer	etwas
Bratbutter	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 15 Min

1.Das Fleisch in ca. 3 cm grosse Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblach fein hacken.
2.Das Fleisch in der heissen Bratbutter portionenweise kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3.Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten. Das Tomatenpüree dazugeben und ebenfalls kurz mitdünsten.
4.Mit dem Rotwein und Brühe ablöschen. Peperoni , Karotten und die Lorbeerblätter dazugeben und zugedeckt bei kleinem Feuer 2 Stunden köcheln lassen. Evt. etwas Rinderbühe nachgiessen.
5.Den Rahm dazugeben und mit Salz , Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Die Sauce evt. etwas binden.
6.Auf vorgewärmte Teller anrichten. Die gehackte Petersilie darüber streuen. Dazu passt ein feines Kartoffelpüree oder Spätzle.
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Rezept von s****o
vom 31.01.2010

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