Suppen - Neunstärke Kräutersuppe - Gründonnerstagssuppe

Zubereitung

• 1.Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.

  2.In einem Suppentopf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Zum Schluß den Knoblauch kurz mit dünsten.

  3.Die gewürfelten Kartoffeln dazu geben und kurz mit andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und in etwa 20 Minuten garen. Anschließend mit dem Pürierstab fein pürieren.

  4.Alle Kräuter unterziehen und gut aufkochen lassen.

  5.Eigelbe mit der Sahne vermischen und in die Suppe geben. Sehr stark erhitzen aber nicht mehr aufkochen lassen. Die Suppe mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

  6.Mit etwas Petersilie bestreut servieren.

  7.Sicherlich enthält auch der Ausspruch „Ach du grüne Neune...“ noch das Wissen um die neun Kräuter in der Gründonnerstagsuppe.

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  Rezept von i****h
  vom 29.01.2010

  
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