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Ob als feine Vorspeise, kleinen Snack zwischendurch oder leichte Hauptmahlzeit: Mit dieser Kräutersuppe treffen Sie bestimmt den Geschmack Ihrer Gäste. Nehmen Sie an würzigem „Grünzeug“, was Garten oder Wochenmarkt hergeben. Die sämige Suppe wird mit raffinierten Croûtons aus Brot und Schinken gekrönt.

Nach diesem Rezept bereiten Sie ein Süppchen zu, das Augen- und Gaumenschmaus gleichermaßen ist. Die Aromen der diversen Kräuter, der Möhre und der Gemüsebrühe harmonieren perfekt. Das i-Tüpfelchen: Auf die klare Suppe mit zierlicher Einlage kommen vor dem Servieren noch ein paar Lavendelblüten.

Würzig, cremig und mit knuspriger Beigabe kommt diese Kräutersuppe in Teller oder Tasse. Der kräftige Fond wird nach dem Garen püriert und mit Eigelb und Sahne legiert. Für Knabberspaß sorgt das dekorative Topping aus gerösteten Sonnenblumenkernen. Dazu schmeckt frisches Baguette.