Name: Kürbis-Orangen-Suppe (Margit Tetz)
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 gr. Hokkaido-Kürbis; 3 EL Olivenöl; 10 gr. Ingwer gerieben; 1 Stk. Chilischote; Gemüsebrühe, nach Bedarf; 3 Stk. Orangen, davon der Saft; ½ Stk. Orange unbehandelt, davon der Abrieb; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; Honig, nach Geschmack; 100 ml Schlagsahne; frischer Koriander, nach Geschmack

Kürbis-Orangen-Suppe (Margit Tetz)

45 Minleicht

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Kürbis-Orangen-Suppe (Margit Tetz) - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Hokkaido-Kürbis	600 gr.
Olivenöl	3 EL
Ingwer gerieben	10 gr.
Chilischote	1 Stk.
Gemüsebrühe, nach Bedarf	etwas
Orangen, davon der Saft	3 Stk.
Orange unbehandelt, davon der Abrieb	½ Stk.
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise
Honig, nach Geschmack	etwas
Schlagsahne	100 ml
frischer Koriander, nach Geschmack	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Olivenöl in einem Topf erhitzen. Den geschälten, entkernten und in grobe Würfel geschnittenen Kürbis ca. 5 Minuten anschwitzen (nicht braten), dann geriebenen Ingwer und in feine Ring geschnittene Chilischote dazu geben und kurz mit anschwitzen. Mit Gemüsebrühe überdecken und ca. 20 Minuten kochen, dann fein pürieren.
2.Orangensaft und geriebene Orangenschale dazugeben und noch mal kurz aufwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.
3.Süße Sahne entweder direkt in den Topf oder geschlagene Sahne portioniert vor dem Servieren auf die Suppe geben. Mit frischen Korianderblättern dekorieren.
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Rezept von Das perfekte Promi Dinner
vom 31.01.2010

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