Name: Zucchini Karotten Gemüse mit Mascarpone - schnell & einfach - von rickyundgaby
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 Gramm Zucchini frisch; 300 Gramm Karotten; 3 EL Olivenöl extra vergine; 3 Stück Knoblauchzehen gehackt; 1 TL Kräuter der Provence; 1 EL Gemüsebrühe-Pulver; 100 Gramm Mascarpone; 1 Bund Schnittlauch frisch; 1 EL Petersilie gehackt; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; falls vorhanden, 4 EL meiner Gemüsecreme auf Vorrat

Zucchini-Karotten-Gemüse mit Mascarpone

20 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Zucchini frisch	300 Gramm
Karotten	300 Gramm
Olivenöl extra vergine	3 EL
Knoblauchzehen gehackt	3 Stück
Kräuter der Provence	1 TL
Gemüsebrühe-Pulver	1 EL
Mascarpone	100 Gramm
Schnittlauch frisch	1 Bund
Petersilie gehackt	1 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise
falls vorhanden, 4 EL meiner Gemüsecreme auf Vorrat	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Die Enden der Zucchini kappen und die Zucchini in feine Scheiben schneiden. Die Karotten putzen und in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Kofi darin anbraten. Die Provencekräuter, die Gemüsecreme und das Gemüse zugeben und mitanschwitzen. Das Gemüse mit dem Gemüsebrühepulver würzen und abgedeckt 5 Minuten dünsten lassen.
2.Mascarpone mit dem fein geschnittenen Schnittlauch, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren. Das Gemüse servieren und den Dip separat dazu reichen. Dazu Fleisch oder Fisch je nach Geschmack.
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Rezept von rickyundgaby
vom 29.01.2010

Zucchini-Karotten-Gemüse mit Mascarpone